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Donnez-moi la recette du Brandard.
ChatGPT
La crème brûlée est un dessert français traditionnel, un pudding épais et onctueux à base de crème et de jaunes d’œufs. Du caramel caramélisé est appliqué sur la surface supérieure et se caractérise par une texture croquante. Vous trouverez ci-dessous la recette de base du Brandard.
【matériel】
Crème fraîche : 400ml
Gousses de vanille ou essence de vanille : 1 gousse ou 1 cuillère à café d’essence
Jaune d’oeuf : 6 pièces
Sucre cristallisé : 100g
Sucre à la crème (utilisé pour le caramel) : quantité modérée
[Comment faire]
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Tranchez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez la graine intérieure. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, mélangez-le plutôt avec la crème épaisse.
Mettre la crème épaisse dans une petite casserole et ajouter les gousses de vanille ou l’extrait de vanille. Chauffer à feu moyen jusqu’à juste avant l’ébullition. Après cela, éteignez le feu et attendez environ 5 minutes pour que la saveur de vanille se transfère à la crème.
Bien mélanger les jaunes d’œufs et le sucre cristallisé dans un autre bol. C’est une bonne idée d’utiliser un fouet pour mélanger.
Ajouter la crème bouillie petit à petit dans le bol à jaunes d’œufs et bien mélanger. Ajouter lentement et avec précaution pour éviter que le jaune ne caille.
Tamiser le mélange pour obtenir une texture lisse.
Verser la crème dans une tasse ou un moule à cake.
Disposez les tasses et les moules sur une plaque à pâtisserie remplie d’environ 1/3 de feu.
Cuire au four environ 30-40 minutes. Retirer du four lorsque le brandado a pris et est légèrement agité au centre. Veillez à ne pas trop cuire, car le pudding pourrait devenir dur.
Refroidissez la brandade à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Saupoudrer une fine couche de sucre à la crème sur la surface de la brandade et faire caraméliser sur un brûleur de cuisine ou un gril. Si vous n’avez pas de brûleur de cuisine, vous pouvez caraméliser sur le gril avec de la glace sur un plat allant au four.
Refroidissez à nouveau le brandado caramélisé au réfrigérateur pour terminer.
Le brandard est un dessert populaire pour les occasions spéciales. La couche de caramel caramélisé est particulièrement délicieuse, et le contraste des textures en fait un dessert que vous pourrez déguster. Essayez-le!
Utilisateur
Dites-moi quelques arrangements avec les aliments transformés japonais.
ChatGPT
Voici quelques arrangements utilisant des aliments transformés japonais de marque. Ces arrangements vous permettent de goûter à un nouveau goût en ajoutant une saveur japonaise à un dessert traditionnel français.
Marque matcha :
Ajouter la poudre de matcha au mélange crème fraîche et jaune d’œuf de la marque et bien mélanger. L’arôme et l’amertume du matcha accentuent le pudding, créant une finition de marque de style japonais.
Miel noir de marque kinako :
Saupoudrer de sirop de cassonade sur le dessus de la brandade et saupoudrer de farine de soja. La douceur du sirop de cassonade et la saveur du kinako correspondent au goût crémeux du Brandard.
Mochi Brandard :
Mélanger la pâte de haricots rouges hachés et le mochi dans la pâte marquée. La texture du mochi est ajoutée et vous pouvez profiter d’une réponse alimentaire unique.
Garniture aux fruits Brandard :
Des fruits de saison sont nappés sur la brandade. Par exemple, si vous ajoutez des fraises, des myrtilles, des pêches, etc., il aura un goût rafraîchissant et frais.
Confiture Japonaise Brandard :
Si vous étalez des confitures à la japonaise (comme du dainagon à la fraise, de la pâte de haricots rouges, de la confiture de yuzu, etc.) sur la brandade et que vous la mangez, ce sera un délicieux dessert qui mélange les styles japonais et occidental.
Ces arrangements vous permettent de savourer de nouvelles saveurs en associant des produits de marque française à des aliments et ingrédients transformés japonais. N’hésitez pas à les agencer selon vos goûts et vos idées. Dégustez de délicieux desserts !