La FSA et la FSS rappellent aux consommateurs à haut risque les risques de listériose liés à la consommation de poisson fumé à froid et de poisson séché
2 décembre 2024 – La Food Standards Agency (FSA) et la Food Standards Scotland (FSS) ont publié un avis rappelant aux consommateurs à haut risque les risques de listériose associés à la consommation de poisson fumé à froid et de poisson séché.
La listériose est une infection bactérienne qui peut provoquer de graves problèmes de santé, notamment une méningite, une septicémie et des fausses couches chez les femmes enceintes. Les personnes à haut risque de listériose comprennent :
- Les femmes enceintes
- Les personnes âgées
- Les personnes dont le système immunitaire est affaibli
- Les personnes atteintes de maladies chroniques, telles que le cancer et le diabète
Le poisson fumé à froid et le poisson séché sont des aliments prêts à consommer qui ne sont pas cuits pendant le processus de transformation. Cela signifie que les bactéries, telles que Listeria monocytogenes, peuvent survivre et se multiplier sur ces produits.
La FSA et la FSS conseillent aux consommateurs à haut risque d’éviter de consommer du poisson fumé à froid et du poisson séché, notamment :
- Le saumon fumé à froid
- Le maquereau fumé à froid
- Le flétan fumé à froid
- Les harengs séchés
- Le caviar
- Les rillettes de poisson
Les consommateurs à faible risque peuvent réduire leur risque de listériose en prenant les précautions suivantes :
- Cuisiner soigneusement le poisson avant de le consommer
- Éviter les poissons fumés à froid et séchés si vous êtes enceinte ou si vous avez un système immunitaire affaibli
- Conserver les denrées périssables au réfrigérateur et les consommer dans les deux jours suivant leur ouverture
La FSA et la FSS travaillent en étroite collaboration avec l’industrie alimentaire pour réduire les risques de listériose dans les aliments. L’avis publié aujourd’hui vise à sensibiliser les consommateurs aux risques et à leur fournir des conseils pour réduire leur exposition à la bactérie.
Pour plus d’informations sur la listériose et les conseils de sécurité alimentaire, veuillez visiter les sites Web de la FSA et de la FSS :
- www.food.gov.uk/safety-hygiene/listeria
- www.foodstandards.gov.scot/food-safety/foodborne-illness/listeria
L’IA nous a apporté la nouvelle.
J’ai posé la question suivante à Google Gemini, et voici sa réponse.
UK Food Standards Agency a publié un nouvel article le 2024-12-02 10:47 intitulé « The FSA and FSS remind higher-risk consumers on the risks of listeria associated with eating cold-smoked and cured fish ». Veuillez rédiger un article détaillé sur cette nouvelle, en incluant toute information pertinente. Les réponses doivent être rédigées Français.
108